Бизнес-консультант Elite Consulting Group

Открываем ресторан

Все ассоциируют собственный бизнес с хорошим доходом, забывая, однако, с какими трудностями он сопряжен. Для того чтобы начать свое дело, необходимо обладать немалыми знаниями в сфере деятельности, в которой планируете развиваться, а также, желательно, в области финансов, бухгалтерского учета, менеджмента, производственных процессов и правовых норм регулирования бизнеса. Помимо этого, следует обладать стартовым капиталом (иногда довольно внушительным, в зависимости от выбранного направления) или хотя бы пониманием того, где, каким образом и на каких условиях его можно добыть. Ну и для полноты картины, нужно запастись терпением, трудолюбием и быть готовым к решению неожиданно возникающих задач.

Если стремления все же не поубавилось и вы решились на этот ответственный шаг, рассчитывая, к примеру, открыть собственный ресторан, с чего же начать?

На этом этапе хорошую службу вам сослужит оформление собственных замыслов в бизнес-план. Более того, если вы планируете привлекать средства из инвесторских источников, он может очень пригодиться для аргументации собственных идей и приведения их в легкий для восприятия деловой вид. Бизнес-план открытия ресторана должен состоять из нескольких информационных блоков.

Для начала следует четко сформулировать суть будущей деятельности, ее преимущества и возможное новаторство, оригинальность. Проясните для себя и окружающих, чем ваша бизнес-идея превосходит аналоги конкурентов и в чем заключается секрет ее успеха. Разработайте концепцию заведения, включая вопросы предлагаемой потребителю кухни. Определите уровень и масштабы, в которых вы планируете развиваться. В ресторанном бизнесе это немаловажный фактор, который в значительной степени определяет прогнозируемые доходы от предприятия.

Далее следует рассчитать необходимые для воплощения идеи денежные средства. Специалисты в этой области рекомендуют при первом, черновом определении стартовых вложений, пользоваться следующим расчетом: 1000 долларов на 1 м² помещения. Помните, что следует учесть такие немаловажные факторы, как аренда помещений, покупка мебели, необходимого инвентаря и ремонт, выплата заработной платы служащим и пр. Проанализируйте прогнозируемую доходность заведения и предположительные термины выхода на «доходный» уровень.

Следует также собрать сведения о документации, необходимой для открытия и поддержания работы ресторана, обратить внимание на раскрутку и продвижение своего продукта.

 
Комментарии

Нет комментариев.

Оставить комментарий